刮板式蒸發器刮板式薄膜蒸發器：

它是一種適應性很強的蒸發器。料液料易結晶、高粘度、熱敏性、易結垢的物料都適用。它主要由加熱夾套和刮板組成，夾套內通加熱汽，刮板裝在可旋轉的軸上，刮板和加熱夾套內壁保持很小的間隙，通常為0.5~1.5mm。料液經預熱后由蒸發器上部沿切線方向加入，在重力和旋轉刮板的作用下分布在內壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。在某些場合下，這種蒸發器可將溶液蒸干，在底部直接得到固體產品。研究結果表明，影響這種蒸發器傳熱膜系數的重要因素是物料的熱導率，而與物料黏度和刮板旋轉速度等因素關系不大。

這類蒸發器的缺點是結構復雜(制造、安裝和維修工作量大)加熱面積不大，且動力消耗大。